|
|
Griekse Gehaktballetjes [met Feta, Groenten En Rijst]
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 ui;
500 g rundergehakt;
½ tl komijnpoeder;
50 g paneermeel;
zout, versgemalen peper;
100 ml olijfolie;
400 ml tomatenblokjes;
375 g witte rijst;
250 g aubergine;
250 g courgette;
100 g feta.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui. Meng het gehakt met de komijn, paneermeel, zout en peper in een kom. Vorm er kleine balletjes van.
Verhit 50 ml olie en bak de balletjes rondom bruin. Haal ze uit de pan en fruit de ui met de tomatenblokjes in de achtergebleven olie. Laat
ca. 5 min. smoren en breng op smaak met zout en peper. Leg de gehaktballetjes in de saus en laat ze in ca. 10 min. gaar stoven. Kook de rijst volgens de bereidingswijze op de verpakking.
Was de aubergine en courgette en snijd ze in kleine blokjes. Verhit de rest van de olie en bak de groente in ca. 3 min.knapperig. Strooi er vervolgens zout en peper over heen. Serveer de gehaktballetjes
in de saus met de groenten op de rijst. Verkruimel net daarvóór de feta boven de groenten.
|
|
|